La Alpujarra
(Descripción de la comarca)


 

 

 

Al sur del imponente macizo montañoso de la Sierra nevada, se encuentra La Alpujarra, una de las comarcas más conocidas de Andalucía. Durante siglos, esta soleada tierra que mira al Mediterráneo y al continente Africano, fue lugar de convivencia entre musulmanes que aprendieron a cultivarla mediante un sistema de bancales y terrazas. Esta técnica de regadío era tan apropiada, que aún hoy es la usada por los habitantes de La Alpujarra. Almendros, viñedos e higueras se distribuyen por sus laderas junto a otros frutales que se mezclan con cereales y hortalizas. No es casualidad el atractivo pasado y presente de este lugar. Un cúmulo de coincidencias lo modelaron como lo mas parecido al mítico paraíso. Sierra Nevada que la protege al norte, Africa que la caliente desde el sur y el Mediterráneo que la refresca y le presta luz, se pusieron de acuerdo para crearla. Tras la expulsión morisca, repoblada por habitantes del resto de la provincia, La Alpujarra ha sabido conservar su particular historia, arquitectura y excelente gastronomía y ha dado lugar a tradiciones, creencias, artes y fiestas.
Pocas tierras, a lo largo de la historia, han mantenido han mantenido tan intactas sus costumbres y tradiciones, sus formas de vida y su fisonomía. Desde las altas cumbres de Sierra nevada hasta el litoral mediterráneo, La Alpujarra se define como una inigualable sucesión de paisajes sorprendentes, salpicados de pequeños pueblos blancos, colgados de imposibles laderas o reposando en mágicos valles. La Alpujarra es un lugar para el reposo y la aventura, naturaleza salvaje y ancestral, inscrita en buena parte en el Parque Natural de Sierra Nevada y que constituye un entorno privilegiado al que la UNESCO declaró reserva de la Biosfera.

UBICACIÓN GEOGRAFICA
La comarca de la Alpujarra incluye 48 municipios, cuarenta de ellos pertenecientes a la provincia de Granada y los ocho restantes a la de Almería. Limita al norte por la línea de cumbres de Sierra Nevada, siendo la más elevada el Mulhacén, con 3.478 metros, el cual a su vez es el pico más alto de la Península Ibérica. Le sigue en importancia el Veleta. El límite oeste lo forma el Valle de Lecrín. Al este el límite lo encontramos en una línea que enlaza Sierra Nevada, Sierra de Gádor y el delta del Río Andarax. Y por el sur, la costa mediterranea conforma el limite natural de la comarca. En 50 kilómetros se desciende desde más de tres mil metros hasta el nivel del mar, con los consiguientes cambios climáticos y vegetativos que ello conlleva, pudiéndose encontrar desde las pistas de nieve de Sierra nevada hasta las cálidas aguas del mar mediterráneo. A lo largo del recorrido una desarrollada agricultura que incluye cereales, judías, patatas, castaños, cerezos, mezclada con plantaciones de olivos, naranjos, viñedos e incluso frutos tropicales donde abundan el chirimoyo, el plátano y el aguacate.

VIAS DE ACCESO
A la Alpujarra se accede por tres vías de primera importancia:
Carretera Granada-Motril (N.323)

OFERTA HOTELERA
La Alpujarra dispone de una oferta en materia de alojamiento cada vez más completa y diversificada. Villas Turísticas, hoteles, apartamentos, casas rurales, todo ello localizado en privilegiados enclaves, ofrecen comodidad y confort a los visitantes. Tanto en el corazón de los pueblos como en fantásticos parajes donde las facilidades de camping son la razón de ser, los días de perfecta tranquilidad o de inquieta emoción están garantizados.

GASTRONOMIA
Una agricultura rica y variada y una tradición culinaria sabiamente conservada, es la base de la peculiar gastronomía de esta comarca. Abundan guisos, ollas y pucheros. Cabe destacar que la cocina alpujarreña ha conservado los tradicionales elementos de la arabigo-andaluza, con lo cual se entrecruzan dos vertientes gastronómicas autóctonas: la morisca y la cristiana. El rey de los platos típicos es el mundialmente jamón de Trevélez, curado al aire de la sierra. Pero entre los embutidos alpujarreños destacan también los chorizos, morcillas, longanizas, etc. El queso de cabra y la repostería gozan también de bastante fama. Entre los platos más populares mencionaremos las migas camperas, perdiz en escabeche, puchero a la gitanilla, cordero, choto a lo cortijero, perdiz en escabeche, sopa alpujarreña con almendras picadas, trucha a la alpujarreña, choto a lo cortijero, lomo en orza, puchero a la gitanilla, tortillas sacromonte, habas con jamón, papas a lo pobre, gachas pimentonas, y el plato alpujarreño con jamón.
Toda esta variedad gastronómica se puede regar con los buenos caldos alpujarreños: vinos de la costa, de La Contraviesa, de Albuñol y de Albondón. De elaboración familiar en muchos casos, o de bodegas y cooperativas que distribuyen una producción selecta por toda Andalucía, estos caldos proceden de uvas de "Jaén blanco", "perruno", garnacha", "montúa", Pedro Ximenez", "tempranillo" y "vigriega". Desde los soleras de alta graduación hasta los jóvenes y afrutados, los vinos tintos, blancos y rosados de La Alpujarra son de inmejorable calidad, equilibrados y ligeros.
En materia de postres, destacan los roscos de Pampaneira, dulces moriscos, huesos de santo, soplillos, buñuelos con chocolates, borrachillos y torta de lata. La miel de La Alpujarra es igual de famosa, así como otras confituras.

ARTESANIA
La riquísima artesanía de La Alpujarra es fruto de su legado cultural y tradicional. Destacan la cerámica (cántaros, ollas, vasijas, etc.), la confección de jarapas y tapices, la cestería, el bordado, el esparto, etc. Los tejidos alpujarreños son los que más fama tienen desde los tiempos de la dominación árabe, lo que fue posible debido a la gran abundancia de ovejas, gusanos de seda y lino. Aún existen telares musulmanes en los que se trabaja manualmente, en pueblos como Mecina-Bombaron, Ugíjar, Valor Pampaneira, Bubión y Capileira.


TRADICION FESTIVA Y MUSICAL
La Alpujarra celebra infinidad de fiestas que proporcionan un verdadero tesoro costumbrista, como la Fiesta de Moros y Cristianos o el Entierro de la Zorra. Su riqueza folclórica se complementa con su rica cultura musical en la que se destacan los villancicos mozárabes, romances, bailes de candil, bailes y cantares de ánimas, con claras reminiscencias moriscas, temporeras y cantos muleros, o el Trovo, la composición poético-musical más emblemática de La Alpujarra y la cual consiste en improvisar las canciones sin perder el compás y contestando las estrofas de otros cantantes


DEPORTES
La Alpujarra es uno de los rincones de la provincia granadina que ofrece una mayor gama de actividades deportivas, entre las que pueden mencionarse: el senderismo, excursionismo, paseos a caballo, bicicleta de montaña, así como deportes de riesgo como la escalada, el v

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